Piperiin on looduslik ühend, mis on saadud musta pipra teradest. Just see annab mustale piprale iseloomuliku vürtsika, terava löögi. Lisaks kulinaarsetele roogadele maitse andmisele,piperiini pulberTeadlased on seda paljude potentsiaalsete tervise- ja heaolurakenduste tõttu põhjalikult uurinud. Alates seedimist soodustavast ainest kuni biosaadavuse parandajani on piperiin kujunemas mitmekülgse toidulisandina, mis väärib oma hiljutist populaarsust.
Keemiline koostis ja omadused
Keemiliselt 1-peperoüülpiperidiinina tuntud piperiin on alkaloid, mis moodustab 4-9% enamikust kaubanduslikust paprikatoodetest. Puhastatud isoleeritud kujul näeb see välja kahvatukollaste kristallidena sulamistemperatuuriga 130 kraadi (266 kraadi F). Alkoholis ja äädikhappes lahustuv piperiin on ühend, mis vastutab musta pipra terava ja vürtsika maitse eest. See stimuleerib keele maitseretseptoreid, eriti neid, mis on seotud kuumuse ja teravuse tajumisega. See tekitab sooja ja hammustava tunde, mis on tuttav musta pipra austajatele kogu maailmas.
Piperine'i pulbri kulinaarne kasutamine
Piperiini levinuim ja ajaloolisem kasutusala on kulinaarse maitseainena. Lõuna-Indiast ja Kagu-Aasiast pärit piprateradest pärit piperiin on olnud osa ülemaailmsest vürtsikaubandusest tuhandeid aastaid. Toiduvalmistamisel,piperiini pulbervõib pakkuda roogadele kuuma ja meeldiva maitsega. See sobib eriti hästi liha, kala, köögiviljade, pastade, karri, juustu ja marinaadiga. Professionaalsed ja kodukokad valivad selle, et parandada üldist maitset, täiendada muid maitseaineid või pakkuda pipra maitset. Väike piserdamine enne serveerimist võib tuua tasakaalu ja sügavust igale taldrikule. Nendel põhjustel on see kõikjal köökides ja söögilaudades kogu maailmas.
Kasu seedimise tervisele
Piperiini on pikka aega kasutatud traditsioonilistes ravisüsteemides terve seedimise toetamiseks. Kaasaegsed uuringud kinnitavad nüüd mõnda neist seedetrakti eelistest. Uuringud näitavad, et piperiin stimuleerib seedeensüüme kõhunäärmes, soolestikus ja maos. Sellised komponendid nagu piperiin annavad kehale märku toidu sisenemisest süsteemi, käivitades selle lagundamiseks vajalike ensüümide tootmise. Ensüümide sekretsiooni suurendades võib piperiin parandada seedimist, kiirendada toitainete omastamist ja vältida tavalisi ebamugavusi, nagu puhitus või seedehäired. Mõned teadlased märgivad ka selle potentsiaali leevendada sümptomeid, mis on seotud seedetrakti häiretega, nagu ärritunud soole sündroom (IBS).
Biosaadavuse suurendaja
Piperiini üks intrigeerivamaid omadusi on selle tõestatud potentsiaal suurendada teiste toitainete ja ühendite biosaadavust. Lihtsamalt öeldes võib see suurendada aine kogust, mis jõuab edukalt vereringesse kehaliseks kasutamiseks. See toimib, inhibeerides teatud maksa- ja sooleensüüme, mis metaboliseerivad või elimineerivad allaneelatud ühendeid. Piperiini tarbimine koos kurkumiini, koensüümi Q10, seleeni või vitamiinilisanditega võib seega võimendada nende imendumist ja toimet. Sama kehtib ka mõnede ravimite, nagu ibuprofeen, petnidasool ja propranolool, kohta. Kõigil neil põhjustel uuritakse nüüd piperiini rolli, mis parandab toidulisandite efektiivsust ja võimaldab isegi ravimiannust vähendada.
Võimalik kasu tervisele
Lisaks kulinaarsetele ja biosaadavuse rakendustelepiperiini pulberon paljulubav kui terapeutiline lisand, mis toob tervisele mitmel viisil otsest kasu. Piperiinil on normaalsed rahustavad omadused, lämmatades soodsalt provokatiivsetele katalüsaatoritele ja liputades kehas liikumisradasid. Selle võime võidelda vabade radikaalide ja reaktiivsete hapnikuliikidega võib kaitsta rakke kahjustuste eest. Inhibeerides pahaloomuliste kasvajate kasvu, vihjavad mõned rakuuuringud ka võimalikele haigusvastastele toimetele. Valu ülekandumist näib vähendavat piperiini koostoime vanilloidiretseptoritega, pakkudes kapsaitsiinile sarnast analgeesiat, kuid väiksema põletustundega. Piperine on näidanud isegi kasulikku metaboolset toimet, loomuuringud on näidanud süsivesikute ainevahetuse paranemist, rasvapõletust ja kaalulangust. Käimasolevad uuringud jätkavad piperiini pulbri analüüsimist, et ravida nii ulatuslikke terviseseisundeid nagu artriit, astma, depressioon ja palju muud.
Teaduslikud uuringud ja tõendid
Kui traditsioonilised uskumused on pikka aega reklaaminud musta pipra viljade seedimist ja meditsiinilist rolli, siis tänapäevased teadusuuringud annavad paljudele nendele rakendustele usaldusväärsuse. Viimastel aastakümnetel on arvukad in vitro ja loomkatsed näidanud piperiini põletikuvastast, antioksüdantset ja biovõimendavat toimet. Inimeste kliinilised uuringud toetavad toitainete kiiremat imendumist, paremat ainevahetust ja ravimühendite kiiremat eliminatsiooni organismist, kui neid manustatakse koos täiendava piperiiniga. Siiski on paljud piperiini otsese tervisemõjuga seotud inimuuringud piiratud ulatuse ja valimi suurusega. Suuremahulised randomiseeritud kontrollitud uuringud aitavad põhjendada ja laiendada esialgseid leide optimaalse annustamise, ohutusparameetrite, toimemehhanismi ja terviseseisundite kohta, millest kõige rohkem kasu võib olla. Käimasolevate uuringute eesmärk on ka välja selgitada, millised ühendite kombinatsioonid piperiiniga tekitavad suurimat sünergiat.
Ohutus ja ettevaatusabinõud
Kulinaarsetes annustespiperiini pulberon üldiselt ohutuks tunnistatud (GRAS), isegi kui seda kasutatakse pikaajaliselt. Isoleeritud toidulisandi vormis ei tohi tarbimine ületada 30 mg päevas, välja arvatud juhul, kui see toimub arsti järelevalve all, kuna toksiline toime võib avalduda väga suurte annuste korral. Kergete kõrvaltoimete hulka kuuluvad tuimus, kiire südametegevus, tundlikkus päikesevalguse suhtes ja ärrituvus. Piperiin võib samuti negatiivselt suhelda epilepsia, hüpertensiooni, kilpnäärme häirete, diabeedi ja autoimmuunhaiguste ravimitega, seega on soovitatav olla ettevaatlik. Rasedad naised, imetavad emad ja väikelapsed peaksid samuti mõõdukalt tarbima ja vajadusel tervishoiutöötajatelt nõu küsima. Enamiku tervete täiskasvanute jaoks ei kujuta piperiin dieedist siiski tõsist ohtu, eriti kui seda kasutatakse kaalutletult tasakaalustatud raviskeemi osana.
Järeldus
Kokkuvõtlikult võib öelda, et piperiin on mitmetahuline ühend, mis tekitab maitset armastatud roogades kogu maailmas, pakkudes samal ajal ka heaolu toetavat toitumis- ja bioaktiivset käitumist. Selle võime stimuleerida seedeensüüme näitab lubadust parandada seedetrakti tervist ja toitainete imendumist. Toidulisandi efektiivsust piirava tegurina aitab piperiini biosaadavust suurendav toime organismil saada rohkem kasu teistest kasulikest taimedest ja isegi ravimitest. Mis puudutab otsest kasu tervisele, siis uuringud näitavad, et piperiinipulbril on põletikuvastased, antioksüdantsed ja valuvaigistavad omadused. Kuigi piperiin on endiselt arenev uurimisvaldkond, näitab see jätkuvalt meditsiinilist potentsiaali erinevates valdkondades, alates diabetoloogiast kuni onkoloogiani. Nii et lisaks iseloomulikele pipranootidele väärib piperiin uurimist ka ravilisandina ja biosaadavuse võimendajana.
Tere tulemast saatma meile, kui olete huvitatudPiperine'i pulbri mahtKellSales@Kintaibio.Com.
Viited:
Bajad, S., Bedi, KL, Singla, AK ja Johri, RK, 2001. Piperiin inhibeerib rottidel ja hiirtel mao tühjenemist ja gastrointestinaalset transiiti. Planta medica, 67(2), lk.{3}}.
Butt, MS, Sultan, MT, Butt, MS ja Iqbal, J., 2009. Küüslauk: looduse kaitse füsioloogiliste ohtude eest. Toiduteaduse ja toitumise kriitilised ülevaated, 49(6), lk.{3}}.
Wattanathorn, J., Chonpathompikunlert, P. ja S. Muchimapura, 2010. Piperine, Tai tumeda pipra peamine alkaloid, kaitseb neurodegeneratsiooni ja vaimsete takistuste eest vaimse puudulikkuse, näiteks Alzheimeri tõve olendi mudelis. The Journal of Food and Chemical Toxicology, 48(3), 798–802.
Dixit, N., Baboota, S., Kohli, K., Ahmad, S. also, Ali, J., 2007. Silymarin: pilk farmakoloogilistele aspektidele ja biosaadavuse parandamise viisidele. India farmakoloogia päevik, 39(4), lk.172.
HK Han, HJ Shin, JY Han, BW Lee, KY Hwang, CK Lee, E. Lee, YH Choi ja SY Han, 2008 Piperiin inhibeerib tuberkuloosivastaste ravimite Pglükoproteiini vahendatud väljavoolu. Planta medica, 74(11), lk.{4}}.
Johri, RK ja U. Zutshi, 1999 Piperiin kui P-glükoproteiini inhibiitor: suukaudse biosaadavuse olulise piirangu rikkumine. Young Pharma, J. 2, 231–234.
K. Srinivasan, 2007 Piperiin, musta pipra esmane terav koostisosa: erinevate füsioloogiliste mõjude uuring. 47(8), lk 735–748, Toiduteaduse ja toitumise kriitilised ülevaated.
2004. Vijayakumar, RS, D. Surya ja N. Nalini. On näidatud, et must pipar (Piper nigrum L.) ja piperiin vähendavad oksüdatiivset stressi kõrge rasvasisaldusega dieedil olnud rottidel. 105-110, Redoxi aruanne, 9(2).
