Antotsüaniinidon üle 500 värvitooni klass, mis annavad paljudele puuviljadele, köögiviljadele ja taimedele elava punase, suurejoonelise ja sinise varjundi. Looduslike tehasekomposiitidena toimivad need antioksüdantidena, mis võivad pakkuda värvilist kasu tervisele, sealhulgas vähendada põletikku, parandada südame tervist ja kaitsta rakke kahjustuste eest. See koostis uurib parimaid antotsüaniinirikkaid toite ja nende erakordseid toitainete biograafiaid, et aidata teil teha teadlikke valikuid. Hiljutiste teadusuuringute ja toitumisekspertide tähelepanelikkusega avastame kõrgeima antotsüaniinisisaldusega toiduained ja õpime, kuidas neid rohkem tasakaalustatud toitumisse lisada.
Antotsüaniinide mõistmine
Antotsüaniinid kuuluvad fütokemikaalide rühma, mida nimetatakse flavonoidideks, mida taimed toodavad tolmeldajate ligimeelitamiseks ja keskkonnamõjude eest kaitsmiseks. Sureliku kehas annavad antotsüaniinid antioksüdante ja põletikuvastaseid konditsioneerimisi, mis aitavad kaasa tavapäraste tingimustega seotud oksüdatiivsetele kahjustustele. Eelnev uurimine näitab ka, et need võivad suurendada karistamatust, toetada tervet vananemist, katta aju, vähendada kaebuste ohtu, kontrollida diabeeti ja parandada nägemist. Samal ajal kui käimas on täiendavad põhjalikud kliinilised uuringud, seostavad populatsiooniuuringud rikkalikke dieeteMusta oa antotsüaniinidväiksemate kardiovaskulaarsete kaebustega. Oluliste antioksüdantide ja põletikuvastaste ainetena on täiendavate antotsüaniini sisaldavate toitude lisamine oma preparaatidesse lihtne viis üldise südamlikkuse edendamiseks.
Populaarseimad antotsüaniinirikkad toidud
- Marjad
Marjad, eriti murakad, mustad vaarikad, mustsõstrad, mustikad ja maasikad, on kõik suurepärased antotsüaniinide allikad. Kuni 600 mg antotsüaniine 100 grammi kohta sisaldavad murakad ühe kõrgeima taseme. Lisaks elavatele pigmentidele on marjad täis kiudaineid, vitamiine, mineraale ja täiendavaid antioksüdante, nagu C-vitamiin ja ellaaghape, mis hoiavad ära haigusi ja hoiavad teid tervena.
- Kirsid
Magusatel ja hapukatel kirssidel on kõrge antotsüaniini tsüanidiini kontsentratsioon, mis annab neile kõrgeima antotsüaniinisisalduse mis tahes puuvilja portsjoni kohta. Uuringud näitavad, et eriti hapukirssidel on võimas põletikuvastane ja antioksüdantne toime, mis parandab treeningutest taastumist, vähendab lihaskahjustusi, parandab und, alandab kusihapet, alandab vererõhku ja toetab tervena vananemist. Lisaks kaitsvatele fütokemikaalidele pakuvad kirsid C-vitamiini, kiudaineid, karotenoide ja melatoniini.
- Viinamarjad ja vein
Punaste ja mustade viinamarjade kestad ja seemned sisaldavad antotsüaniine nagu malvidiin ja petunidiin. Viinamarjadest valmistatud punane vein sisaldab ka neid pigmente. Viinamarjade antotsüaniinid kaitsevad rakke, püüdes vabu radikaale, kontrollivad veresuhkrut, vähendavad põletikku ja võivad pärssida kasvaja kasvu. Sellegipoolest on veini puhul võtmetähtsusega mõõdukus. Lisaks antotsüaniinidele sisaldavad viinamarjad ja vein resveratrooli ja kvertsetiini, täiendavaid antioksüdante, mis on kasulikud südame tervisele ja veresoontele.
- Granaatõunad
Granaatõunas on kolm peamist antotsüaniini – tsüanidiin, pelargonidiin ja delfinidiin –, mis annavad neile tugeva antioksüdantse ja põletikuvastase toime. Uuringud kinnitavad, et granaatõuna antotsüaniinid kaitsevad Alzheimeri tõve, rinna- ja eesnäärmehaiguste, südame-veresoonkonna haiguste ja diabeedi tüsistuste eest, kuna need mõjutavad oksüdatsiooni ja põletikku. Granaatõunad pakuvad ka C-vitamiini, folaati ja K-vitamiini koos kasulike taimsete ühenditega, nagu ellagitanniinid ja granaatõunale omane punikalagiin.
- Punane kapsas
Punane kapsas on üks rikkamaid punase antotsüaniini pigmendi tsüanidiini allikaid. Lisaks elavate lillade toonide andmisele kaitseb tsüanidiin rakke, neutraliseerides vabu radikaale. Samuti detoksifitseerib see kahjulikke aineid ja takistab ebanormaalsete rakkude kasvu. Lisaks antotsüaniinidele sisaldab punane kapsas üle kolmekümne erineva antioksüdantse fütotoitaine, nagu flavonoidid ja glükosinolaadid, mis tõstavad selle haiguse- ja põletikuvastaseid võimeid. Lisakasu saamiseks sööge punast kapsast toorelt või kergelt keedetud kujul.
- Lillad maguskartulid
Antotsüaniinide tsüanidiini ja peonidiini tõttu on lilla maguskartul antioksüdantse potentsiaali poolest oma oranžidest kolleegidest parem. Antotsüaniinid säilitavad veresoonte tervist, rahustavad põletikku, stabiliseerivad veresuhkrut ja kaitsevad rakke kahjustuste eest. Lisaks sisaldab lilla maguskartul märkimisväärses koguses C-vitamiini, provitamiini A kui beetakaroteeni, E-vitamiini, mangaani ja kiudaineid. Mitmekülgsuse huvides kasutage lillat maguskartulit valge kartuli toitainerikka asendajana suppides, küpsetistes ja friikartulites.
Antotsüaniinide kasulikkus tervisele
- Südame tervis
Mitmed uuringud kinnitavad, et antotsüaniinirikaste toitude söömine parandab südame tervist, kaitstes veresooni ning välistades kõrge vererõhu ja kolesteroolitaseme. Näitena võib tuua, et mustikad ja maasikad parandavad sõiduteede funktsiooni, reguleerivad vererõhku, tõstavad HDL (hea) kolesterooli taset, aitavad LDL-kolesteroolil oksüdeeruda ja takistavad pühamute kogunemist maanteedel. Hoides veresooned tugevad, siledad ja selged,Musta oa antotsüaniinidsüdame-veresoonkonna kaebuste lõkse.
- Aju funktsioon
Antotsüaniinide tugevad antioksüdandid ja põletikuvastased kaubad säästavad aju ja toetavad kogu närvisüsteemi. Rahvastikuuuringud seostavad marjade ja punase veini täiustatud söömist kognitiivsete funktsioonide aeglasema langusega ja neurodegeneratiivsete kaebuste ohu vähenemisega üle 40. Antotsüaniinid läbivad vere-aju hekki, et katta ajurakud oksüdatiivsete kahjustuste ja põletiku eest, mis on seotud kehva mälu, vähenenud fookuse ja neuroloogiliste haigustega, nagu Alzheimeri ja Parkinsoni tõbi.
- Nägemise tervis
Antioksüdantidena peatavad antotsüaniinid oksüdatiivseid kahjustusi, stabiliseerides vabad revolutsionäärid enne, kui nad suudavad häirida õrna silmaümbrust. Mustika antotsüaniinid kaitsevad silmi päikese ja võrkkesta kahjustuste eest, suurendades vere sissevoolu ja suurendades võrkkesta veresoonte tugevust. Kirsi, mustika, musta sõstra ja punase viinamarja antotsüaniinid parandavad öist nägemist, nägemistaju, valguse taastumist ja verevoolu silmadesse.
- Immuunsuse tugi
Antioksüdant ja põletikuvastane konditsioneerimineMusta oa antotsüaniinidtugevdada karistamatust, võideldes patogeenide vastu ja vältides liigset põletikku haavatava süsteemi üleaktiveerimisest. Näiteks leedrimarjad, mis on rikkalik antotsüaniinide allikas, vähendavad märkimisväärselt külmetuse kestust ja sümptomeid. Antotsüaniinid tekitavad ka teatud haavatavaid rakke ja suurendavad haavatavates reaktsioonides osalevate tsütokiinide tootmist.
- Diabeedi juhtimine
Antotsüaniinirikaste toitude suur osakaal on seotud II tüüpi diabeedi tekke väiksemate lõksudega. Kui diabeet areneb, kontrollib antotsüaniine sisaldavate toitude söömine veresuhkru tõusu, et hoida glükeeritud hemoglobiini taset kontrolli all. Antotsüaniinid suurendavad insuliini varjamist ja tajumisvõimet, piirates samal ajal põletikku ja oksüdatiivset stressi, mis soodustavad diabeeti ja selle tüsistusi. Nende mehhanismide kaudu vähendavad antotsüaniinid pikaajalise veresuhkru kontrolli ja veresoonte probleemide märke.
Toiduvalmistamise ja ladustamise kaalutlused
Maksimaalse antotsüaniinisisalduse ja antioksüdantse võime säilitamiseks puu- ja köögiviljades:
- Vältige üleküpsetamist. Õrn aurutamine, hautamine, küpsetamine või mikrolaineahjus säilitab antotsüaniine paremini kui keetmine.
- Sega hulka sidrunimahla või äädikat. Happesus aitab stabiliseerida ja parandada imendumistMusta oa antotsüaniinid.
- Piira kokkupuudet õhu, valguse ja soojusega. Hoidke toiduaineid jahedas ja tihedalt suletuna, et kaitsta nende õrnaid pigmente.
Kuigi külmutamine lagundab vähem antotsüaniine kui kuumtöötlemine, valige värske või õrnalt küpsetatud, et maksimeerida nii maitseid kui ka antotsüaniine. Tumedamate pigmentidega konserveeritud sortide antotsüaniinisisaldus on tavaliselt suurem kui pleekinud, tuhmides versioonides.
Sisaldab antotsüaniinirikkaid toite
Nende maitsvate ideede abil on lihtne lisada oma tavapärasesse dieeti rohkem antotsüaniinirikkaid puu- ja köögivilju:
- Viska rohelistesse salatitesse marju, viinamarju, kirsse või hakitud lillat kapsast.
- Asetage jogurtid ja parfeed kihiti erinevate viilutatud marjade, kirsside, viinamarjade ja granaatõunaarillidega.
- Sega püreestatud lilla bataat burgeriteks, pannkookideks, muffiniteks või kiirleibadeks.
- Teraviljakausside ja vormileibade elavdamiseks küpseta röstitud peeti, lillat kartulit, punast kapsast, punast sibulat või viinamarju.
- Sega marjad, hapukirsid, granaatõunamahl või punane kapsas smuutidesse, mahladesse, kaerahelbekaussidesse või chia pudingitesse.
- Maitse- ja värvipuhangute saamiseks segage roogadesse punase viinamarja-, kirsi- või mustikakonservid, kompotid või salsad.
Järeldus
Erksad punased ja suurejoonelised tehases jahvatatud toidud pakuvad rohkem kui pilkupüüdva varjundi. Kuna see koostis katab, annavad need antotsüaniinide kaudu tervisele kasu – ainulaadsed antioksüdantsed värvid, mis kaitsevad teie keha rakulises asendis. Marjad, kirsid, punased viinamarjad, granaatõunad, punane kapsas ja suurejoonelised maguskartulid on kõik toitainete hankijad, mis on täis antotsüaane ning vitamiine, mineraale, kiudaineid ja värskeid kaitsvaid tehasekomposiite. Nende antotsüaniinirikaste puu- ja juurviljade iga päev vikerkaare tarbimine on lihtne ja mahlane viis oma toitumise parandamiseks, suulae rahuldamiseks ja kauakestvasse südamlikkusse investeerimiseks.
Tere tulemast saatma meile, kui olete huvitatudMusta oa antotsüaniinidKellSales@Kintaibio.Com.
Viited
1. Lila, MA( 2004). Antotsüaniinid ja inimeste tervis in vitro uurimismeetod. Journal of Biomedicine and Biotechnology, 2004( 5), 306- 313.
2. McCullough, ML, Peterson, JJ, Patel, R., Jacques, PF, Shah, R., Dwyer, JT (2012). Flavonoidide sisend ja kardiovaskulaarsete kaebuste suremus tulevases USA täiskasvanute kohordis. The American Journal of Clinical Nutrition, 95 (2), 454–464.
3. Pojer, E., Mattivi, F., Johnson, D., & Stockley, CS (2013). Antotsüaniini tarbimise juhtum surelike tervise edendamiseks Ülevaade. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 12(5), 483- 508.
4. Wallace, TC, Giusti, MM( 2015). Antotsüaniinid. Advances in Nutrition, 6(5), 620- 622.
5. Zafra- Stone, S., Yasmin, T., Bagchi, M., Chatterjee, A., Vinson, JA, Bagchi, D. (2007). Marjade antotsüaniinid kui uued antioksüdandid surelike tervise ja kaebuste ennetamisel. Molecular Nutrition & Food Research, 51(6), 675- 83.
