Portulakk (Portulaca oleracea) on toitev taim, mida võib leida kasvamas õuedes, aedades ja metsikutes kohtades üle kogu maailma. Hiljutiportulaki ekstrakton pälvinud tähelepanu oma antioksüdantide sisalduse ja võimaliku kasu tõttu tervisele. Lugege edasi, et saada teavet portulaki kohta, sealhulgas selle koristamise ja ettevalmistamise, portulaku ekstrakti valmistamise erinevate meetodite, kasutusretseptide ja ettevaatusabinõude kohta, mida meeles pidada.
Portulaki mõistmine
Portulak on siledate punakate varte ja väikeste roheliste piklike lehtedega mahlakas. Kogu taim on söödav, kergelt hapuka või soolase maitsega. Ajalooliselt on portulakit tarbitud lehtköögiviljana või meditsiiniliselt selliste vaevuste raviks nagu peavalud või kõhuprobleemid (Liu et al., 2015).
Toiteväärtuselt sisaldab portulak suures koguses oomega{0}} rasvhappeid, samuti vitamiine, mineraale ja antioksüdante, nagu C-vitamiin, magneesium, kaalium ja beetakaroteen (Chan et al., 2019). Teadlased jätkavad uute teadmiste avastamist portulaku toiteväärtuse ja bioaktiivse koostise kohta.
Portulak on klassifitseeritud C4 taimeks, mis tähendab, et see kasutab alternatiivset fotosünteesi rada, mis võimaldab tal areneda kuumades ja kuivades tingimustes. See seletab portulaku võimet edukalt kasvada mitmel pool maailmas. Vartel ja lehtedel on mahlane struktuur, mis võimaldab taimel põuaperioodil vett säilitada. Portulakki on kirjeldatud kui üht enim levinud taimet kogu maailmas. Seda võib sageli leida kohtades Põhja-Ameerikast Austraaliani ning kogu Euroopas, Aasias ja Aafrikas.
Traditsioonilises hiina meditsiinis kasutati portulakit mitmesuguste haigusseisundite, sealhulgas palaviku, hemorraagia, putukate nõelamise ja kuseteede infektsioonide korral. Kogu Indias on portulak olnud osa Ayurveda ravist ainevahetushäirete, maksahaiguste ja põletike raviks. Väidetavalt kasutasid Austraalia aborigeenid portulakimahla haigete silmade ja igemepõletike raviks. Need paljud traditsioonilised kasutusviisid räägivad portulaku pikast ravimtaime ajaloost kogu maailmas.
Portulaku ekstrakti kasulikud omadused tervisele
Uued uuringud näitavad sedaportulaki ekstraktvõib pakkuda teatud tervisega seotud eeliseid. Näiteks näitavad loomkatsed, et portulaki ekstraktil on põletikuvastane toime, mis võib aidata artriidi või südame-veresoonkonna probleemide korral (Chan et al., 2019). Portulaks olevad antioksüdandid võivad samuti toetada immuunfunktsiooni. Paljude portulaku väidetavate raviomaduste kinnitamiseks on veel vaja teha rohkem uuringuid inimestel. Sellegipoolest väärivad selle toiteväärtus ja traditsiooniline kasutamine seda kaalumist.
Mõned uuritavad konkreetsed tervisega seotud eelised hõlmavad järgmist:
- Mõju südame-veresoonkonnale – uuringud näitavad, et portulakil võib olla kardioprotektiivseid võimeid, sealhulgas vererõhku, kolesterooli ja triglütseriidide taset alandada (Rahdari et al., 2012). Portulakas leiduvad oomega-3 rasvhapped võivad aidata selgitada seda täheldatud kasu südame tervisele.
- Neuroloogiline kasu – portulaks sisalduvaid antioksüdante ja aminohappeid, nagu glutatioon ja glutamiinhape, uuritakse võimalike neuroprotektiivsete mõjude osas, mis võiksid toetada aju tervist (Ahmad et al., 2020).
- Diabeediabi – mõned loomkatsed näitavad portulaku võimet vähendada insuliiniresistentsust ja vere glükoosisisaldust, mis viitab sellele, et see võib olla kasulik diabeedi ravis (Al-Ghamdi et al., 2019). Inimestel on vaja rohkem kliinilisi uuringuid.
- Haavade paranemine – paikselt manustatuna võib portulaki ekstrakt aidata kiirendada haava sulgumist ja kudede taastumist. Ühes uuringus täheldati haava kokkutõmbumise ja kollageeni sünteesi paranemist portulakiga ravitud nahakahjustustes (Rashed et al., 2003).
Kuigi need tervisega seotud eelised näivad esialgsete uuringute põhjal paljutõotavad, on paljude portulaku ravitoimete täielikuks kontrollimiseks siiski vaja kliinilisi uuringuid inimestel.
Portulaki koristamine ja ettevalmistamine
Portulaki kogumisel otsige tervete, roheliste lehtede ja tugevate vartega taimi, vältides pruunistumise või kahjustuste märke. Koristage ainult ohututes kohtades kasvavaid portulakeid teeservadest, sõiduteedest või võimalikest saasteainetest eemal. Lõigake peamised varred maapinna tasemel ja visake ära varte alumine osa, mis kipub olema tugevam. Loputage koristatud portulak põhjalikult jaheda vee all, et eemaldada mustus ja praht. Patsutage portulak õrnalt või kuivatage õhu käes. Portulaki saab kasutada kohe või hoida külmkapis 2-3 päeva, kuni see on valmis ekstrakti valmistamiseks.
Koristamisel vali noored õrnad oksad, mis pakuvad optimaalset maitset ja mahlasust. Portulaki varred ja lehed muutuvad taime küpsedes kiulisemaks. Parima tekstuuri saamiseks kasutage nooremat portulaki. Otsige väiksemaid lehti ja peenemaid varsi. Portulaki saab korduvalt koristada, lõigates ära just alumiste lehtede kohalt ja lastes taimel edasi kasvada. Pidev koristamine soodustab õrna uut kasvu.
Portulaki ekstrakti valmistamine
Valmistamiseks võib kasutada mitmeid meetodeidportulaki ekstrakt: infusioon, külm ekstraheerimine ja õli infusioon.
- Lihtne infusioon
Kõigepealt lõigake peeneks värsked portulaki lehed, varred ja õied või seemnekaunad. Lisage tükeldatud portulak klaaspurki ja valage taimsetele ainetele äsja keedetud vett, et see oleks kaetud. Sulgege infusioon korgiga ja laske sellel 20-30 minutit tõmmata, kuni see jahtub. Kurna taimne materjal läbi marli välja. Võite kurnatud taimeosad kompostida või ära visata. Hoidke vedelat ekstrakti külmkapis kuni nädal.
Lihtne variant on panna tükeldatud portulak lihtsalt blenderisse koos veega ja segada korraks portulakamahla saamiseks. Soovi korral kurna ja säilita seejärel külmas.
- Külm ekstraheerimine
Tükelda koristatud portulak ja lisa puhtasse klaaspurki. Katke lahustiga, näiteks viina või taimse glütseriiniga. Laske segul infundeerida mitu nädalat jahedas ja pimedas kohas, loksutades purki õrnalt iga paari päeva tagant. 3-6 nädala pärast kurnake ja viige ekstraktivedelik säilituspudelitesse. Viin aitab ekstraheerida ja säilitada portulaku bioaktiivseid ühendeid. Taimne glütseriin annab meeldiva magususe, eraldades samal ajal õrnalt portulaki essentsi.
- Õli infusioon
Lisa hakitud värske portulak klaaspurki ja kata oliiviõli, kookosõli või mandliõliga. Laske segul 2 nädalat tõmmata, et portulak essents õli sisse tõmmata. Raputage purki iga päev õrnalt. 2 nädala pärast kurna õli portulaki tükkide eemaldamiseks läbi marli. Pikemaks säilitamiseks hoidke infundeeritud õli külmkapis või sügavkülmas. Õlileotised koguvad portulak toitaineid vormingus, mis sobib ideaalselt salatikastme valmistamiseks.
Muud potentsiaalsed lahustid portulaki ekstraheerimiseks hõlmavad õunasiidri äädikat või mesi. Õunasiidri äädikas ekstraheerib mineraalsoolad ja polüfenoolid vedelikuks, mida saab lisada vinegrettidesse. Mesi on ka suurepärane säilitusaine, võimaldades kauakestvat portulaki ekstrakti.
Kurnamine ja säilitamine
Sõltumata ekstraktsioonimeetodist kurnage hoolikalt kõik taimsed materjalid marli või peene võrguga sõela kaudu, et saavutada ühtlane vedel ekstrakt. Visake ära kasutatud taimeosad või tagastage need kompostikasti. Valmis portulaki ekstrakti hoida külmkapis steriliseeritud klaaspudelites või purkides. Õigesti hoitud,portulaki ekstraktvõib kesta kuni 3 kuud. Hoidke oma ekstraktidel aja jooksul silm peal. Visake ära kõik, millel on riknemise märke, nagu värvi, tekstuuri või lõhna muutused.
Kasutamine ja retseptid
Uurige portulaku ekstrakti kasutamist vinegrettides, salatikastmetes, taimsetes toonikutes või smuutides. Portulaki salatikastme jaoks vahustage 1⁄4 tassi oliiviõli ja õunasiidri äädikat. Lisage 2 spl portulaki ekstrakti, 1 tl Dijoni sinepit, maitse järgi soola ja pipart. Värskendava joogi saamiseks segage portulaki ekstrakt apelsinimahla, piparmündilehtede, sidrunimahla ja ingveriga.
Mõned maitsvad viisid portulaki ekstrakti kasutamiseks:
- Lisage limonaadile või jääteele, et saada antioksüdanti
- Keerake jogurtisse, kodujuustu või kaerahelbedesse
- Kasutage portulaki pesto valmistamiseks, segades basiiliku, küüslaugu, oliiviõli ja seedermänniseemnetega
- Sega hummuse- või oadippidesse
- Lisa džinni- või viinakokteilidesse portulak ekstrakt ja kurk
- Valmistage salatikastmeid portulaki õli või äädika abil
- Kasutage vedelikuna portulaki tarretise või moosi valmistamisel
- Kaasake smuutidesse koos puuviljade ja rohelistega
- Lisage teesegudele, limonaadidele või kokteilidele, et saada maitset
- Nirista peale keedetud terad, nagu farro, kinoa või riis
Kergelt mahlane, soolane maitseportulaki ekstrakttäiustab nii magusate kui soolaste retsepte. Proovige seda toiteekstrakti mitmesugustes toitudes ja jookides loominguliselt proovida.
Tervislikud kaalutlused
Need, kellel on teadaolevalt portulakule allergia, peaksid vältima portulaku ekstrakti allaneelamist. Vastasel juhul peetakse portulak enamiku inimeste jaoks ohutuks, kuigi vaja on rohkem uuringuid. Enne kasutamist pidage nõu oma arstiga, kui olete rase, toidate last rinnaga või saate ravi mõne tervisehäire tõttu (Liu et al., 2015). Inimesed, kellel on teatud tervisehäired, nagu neeru- või sapipõie probleemid, võivad samuti soovida olla portulakuga ettevaatlik.
Portulaki koristamisel koguge saastumise vältimiseks proove ainult aladelt, mida ei ole herbitsiidide või pestitsiididega töödeldud. Lisaks võib portulak, kuigi haruldane, absorbeerida saastunud pinnasest raskmetalle. Enne taimede koristamist ja tarbimist võib olla soovitatav pinnase testimine. Oluline on ka portulaki õige tuvastamine – mõned potentsiaalsed sarnased taimed on olemas. Võrrelge mitut taime identifitseerimistunnust, nagu lilled, lehed, vars ja elupaik, et veenduda, et olete portulaki õigesti tuvastanud.
Järeldus
Portulak ekstrakti valmistamine võimaldab teil avastada selle toitva taime eelised. Ideaalne salatikastmete, ürdisegude või smuutide valmistamiseks. Katsetage erinevaid infusioonimeetodeid ja retsepte, et leida oma lemmikviise portulaku ekstrakti kasutamiseks. Kuna uuringud näitavad jätkuvalt selle tervisepotentsiaali, on portulak intrigeeriv ja mitmekülgne kulinaarne koostisosa, mida tasub uurida. Minimaalse varustusega portulaki ekstrakti valmistamine on juurdepääsetav viis selle taime toitainete lisamiseks oma dieeti.
Kui olete huvitatud meiePortulaki ekstrakti pulbervõi kui teil on küsimusi, võtke meiega otse ühendust.
Meil on teiega ühendust võtma kõige professionaalsemad äritöötajad!
Email: sales@kintaibio.com | WhatsApp: 13347436038
Viited
Ahmad, B., Rehman, MU, Amin, I., Arif, A., Rasool, S., Bhat, SA, ... Zargar, MA (2020). Portulaca oleracea L. Food Science & Nutrition, 8(8), 3955–3968 bioaktiivsete ühendite ja funktsionaalsete aspektide panoraamülevaade.
Al-Ghamdi, F., Alkahtani, S. ja Abdel-Moneim, A. (2019). Portulaki (Portulaca oleracea L.) potentsiaalne kaitsev toime diabeedist põhjustatud skeletilihaste atroofia vastu rottidel. BMC täiendav ja alternatiivne meditsiin, 19(1), 1-9.
Chan, K., Islam, MW, Kamil, M., Radhakrishnan, R., Zakaria, MNM, Habibullah, M., & Attas, A. (2000). Portulaca oleracea L. subsp. valuvaigistav ja põletikuvastane toime. sativa (Haw.) Celak. Journal of Ethnopharmacology, 73(3), 445-451.
Liu, L., Howe, P., Zhou, YF, Xu, ZQ, Hocart, C. ja Zhang, R. (2000). Rasvhapped ja -karoteen Austraalia portulaki (Portulaca oleracea) sortides. Journal of Chromatography A, 893(1), 207–213.
Liu, L., Howe, P., Zhou, YF, Xu, ZQ, Hocart, C. ja Zhang, R. (2015). Portulak: ülevaade selle tervise- ja põllumajandusaspektide potentsiaalist. Academia Journal of Medicinal Plants, 3(6), 94-99.
Rahdari, P., Tavafi, M., & Hosseinzadeh, H. (2012). Portulaki ekstrakti manustamise hüpopolipideemiline ja antiaterogeenne toime eksperimentaalse ateroskleroosiga küülikutel. Iraani farmaatsiauuringute ajakiri: IJPR, 11(4), 1233.
Rashed, AN, Afifi, FU ja Disi, AM (2003). Portulaca oleracea L. (kasvab Jordaanias) toorekstrakti haavade paranemise aktiivsuse lihtne hindamine Mus musculus JVI‐1. Journal of Ethnopharmacology, 88(2-3), 131-136.
Shao, H., Li, G. ja Zhang, Y. (2015). Perekonna Portulaca taimede keemilised koostisosad. Chemistry Central Journal, 9(1), 1-21.
